Mois : janvier 2024

Brasserie nichée à Notre Dame de Monts dans le Marais Breton -qui se trouve en Vendée – Ingrid & François brassent des bières totalement artisanales, de façon quasi- autosuffisante : grâce à leur production de blé et d’orge. Ils ont démarré une production de houblons, qui leur permettrait à terme de devenir totalement autonome !

Leur gamme n’est pas construite autour d’innombrables nouveautés, même s’ils s’autorisent à réaliser quelques brassins de saison : La Bibine à Christian (au houblon sauvage), une ambrée aux graines de maceron, une bière au miel…

Chaque cuvée représente un oiseau, qu’ils ont la chance de rencontrer régulièrement dans leur environnement.

Vous goûterez chez eux des bières bio, naturelles, réalisées à partir de leur orge et de leur blé leurs propres matières premières, ce qui est assez rare pour le souligner !

Alors n’hésitez pas à venir les (re)découvrir …

Après un week-end breton, l’opportunité était trop belle… j’ai donc décidé de rendre visite à Isabelle & Marc Frocrain de la Cidrerie Des Bouteilles à L’Amère, qui proposent des cidres breton bio. Au vu de leur slogan, on peut même parler de cidres naturels pour l’essentiel de leur gamme ! Leur objectif est de proposer des cidres qui racontent leur terroir respectif, allant même jusqu’à conserver certains millésimes afin de les déguster ensuite à leur meilleur équilibre.

Et bien sûr, j’ai rentré pour vous une petite sélection disponible à la Cave :

Le classique CIDRE BRO KEMPERLE 2022

Le Gourmand HEUREUX PRESSAGE 2020

Et SCHISTRE 2022, le « maritime » !

Bonne dégustation !!

Après une fin d’année souvent riche, particulièrement à table, il n’est pas toujours facile de d’accompagner de façon assez légère la galette des rois, qui n’a rien de très diététique ! Alors optez pour une bulle légère en alcool ; et pour cela, quoi de plus évident qu’un Cidre doux, brut, extra-brut, bio bien sûr, ou un Poiré ? En effet, la cave vous propose une déclinaison de demi-sec, brut ou extra-brut qui s’adaptent à toutes les papilles !

Que ce soient les cidres bio de l’Atelier de la Pépie ou de la Distillerie du Gorvello, en passant par les magnifiques Poirés de Jérôme Forget, vous allez forcément vous faire plaisir avec des produits bio, authentiques, sans ajout de sucre, arômes ou même sulfites.

Et pour ceux qui ont choisi de faire le Dry January, profitez des jus de pomme, pétillant ou non. A moins que vous ne souhaitiez découvrir les jus de raisin, pétillant ou non, de Jean-Gabriel Tridon au domaine des Hautes Noëlles (Bouaye).

Alors BONNE ANNÉE… et BONNES GALETTES !