C’est toujours bon de faire un saut chez les vignerons : découvrir les nouveaux millésimes, faire un p’tit réassort… le tout évidemment en compagnie de gens passionnés par ce qu’ils font !
C’est le cas à chaque fois que je passe voir Stéphane et Vincent, les deux principaux acteurs du domaine des Cognettes, situé en périphérie de Clisson (une commune à visiter pour ceux qui ne connaîtraient pas). Des vins bio, toujours généreux et au rapport qualité / prix TRÈS intéressant…
C’est Vincent qui m’a accompagné sur cette jolie dégustation.
L’occasion pour moi de regoûter en 2022 la cuvée SELECTION et les 2 TERRES :
La première classique mais ronde, la seconde (vin issu de vignes poussant respectivement sur du Granit et du Gabbro, d’où son nom) et sa jolie finale propre au Gabbro, avec de beaux amers.
Les Crus Communaux CLISSON et GORGES 2020 respectent également cette logique, mais dans un registre plus volumineux : le granite (Clisson) apporte aromatique et fraîcheur, le Gabbro (Gorges) se montre plus massif et s’équilibre sur les amers.
Du côté des bulles, le PetNat rinçe parfaitement la bouche et gagne en complexité avec sa touche de Pinot Noir.
Enfin, un coup de coeur pour le SEKOA 2020 : une aromatique exubérante sur des notes exotiques, puis une très jolie finale saline qui réveille les papilles.
Bref, un passage fructueux, sur tous les plans !
A très bientôt pour venir découvrir ces cuvées…